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本文目录

1. 生豆芽家常做法
2. 青豆芽的家常做法
3. 生黄豆芽的家常做法

生豆芽家常做法

1·豆芽洗净控水，胡萝卜去皮切丝，做法肉切丝，黄豆韭菜切段 ，法黄葱切片 。豆芽大全

2·锅中放油 ，家常油热后放入肉丝煸炒。做法

3·放入酱油 ，加入葱片和胡萝卜丝。

4·把控过水的豆芽放入锅中，加入蚝油翻炒至熟 。

5·豆芽炒熟后放入盐、鸡精、食醋、韭菜翻炒几下关火。

6·盛出装盘，

青豆芽的做法

青豆芽500克，先把青豆芽剪去根部，然后在盆中倒入清水 ，加入一点食盐
，

浸泡10分钟，加入食盐轻轻的搅动几下豆皮很快就会浮在水面上。

红椒半块去籽以后斜刀切成细丝。

大蒜几粒拍扁剁成蒜末用来出味。

接着我们调一下要用到的凉拌汁，准备一个小盆 ，放入食盐2克 ，鸡粉2克，芝麻香油5克
，

加入一点凉白开水用勺子搅拌均匀。

喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒油，或者红油都可以。

食材全部准备好以后，我们把青豆芽焯一下水，锅内烧水 ，加入食盐2克，可以为豆芽入一下底味 ，淋入5克食用油，加入食用油可以使青豆芽色泽翠绿发亮。

水烧开以后
，把青豆芽从盆中倒出控干水分
，放入锅内焯水1分钟多点，家常用的小锅，焯水的时间要稍长一点
，焯至青豆芽断生没有豆腥味，捞出用凉水快速冲洗 。

凉水快速冲洗可以青豆芽的口感更脆。

控干水分以后倒入盆中 ，加入调好的料汁 ，倒入红椒丝用来配色，然后再倒入剁好的蒜末 。

搅拌均匀以后就可以装盘了。

生黄豆芽的家常做法

醋溜豆芽

绿豆芽 、青椒
、花椒、葱、蒜、油、盐、白糖 、味精
、醋。

1、豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡  ，捞出，将水分控干备用。

2、青椒切丝 ，蒜拍碎 ，葱切段 。

3 、锅内放油烧热 ，将花椒炸焦 ，去掉花椒
，放葱丝炝锅。

4、放入绿豆芽 ，加精盐 、白糖
、醋翻炒几下。

5 、然后放青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅。

豆芽拌粉皮

绿豆芽100克、粉皮2张、香20克 、精盐5克、醋30克、酱油。

1 、绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下 ，放凉水内泡凉，沥去水分 。

2、将粉皮在凉水内泡软后切成丝 ，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起，加入精盐 、醋、酱油
，调拌均匀后放入盘内，洒上香油上桌食用。

豆芽炒面

面条、豆芽
、胡萝卜、小葱 、盐 、干辣椒
、酱油
。

1、红萝卜切片，辣椒香葱切小。

2 、锅里放油
，烧热。

3 、放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香。

4 、放入细面翻炒均匀,滴入酱油 ，继续翻炒
。

5、加食盐，翻炒2分钟即可出锅。

豆芽炒韭菜

绿豆芽400克、韭菜75克
、虾皮5克  、植物油40克、醋10克、精盐、味精。

1、将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段 。绿豆芽去根
，洗净 。虾皮洗净，备用 。

2 、炒锅上火，注入植物油烧热 ，放入虾皮爆香
，加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下
，烹入醋，加入精盐 
、味精 ，快速炒至熟即成。

豆芽炒蘑菇

蘑菇350克 、绿豆芽250克 
、姜汁7克、酱油15克 、香油2克 、胡椒粉2克 、盐3克、白砂糖4克 、淀粉15克 、色拉油20克。

1 、姜洗净切片，留一片  ，其余片再切成姜丝;淀粉加水调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净，沥净水;蘑菇洗净 
，在菇背切十字花，放入开水锅中，加姜片煮5分钟 ，捞起用清水冲洗，抹干水。

2、锅架火上，加油10克
，下鲜菇炒干水 ，下白酱油、白糖 、盐、麻油、胡椒粉 ，煮约五分钟后，铲起盛放漏勺内沥去汁。

3、锅架火上，加油10克，煸香姜丝，下绿豆芽炒至将熟，下鲜菇炒匀，下剩余的麻油 、胡椒粉、精盐、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘 。

肉丝炒豆芽

绿豆芽 、油、盐 、醋、葱
、姜。

1、将绿豆芽洗净 ，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用水过凉
，沥干水 ，装入盘中 。

2 、肉切成细丝 ，炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸。

3 、继下焯过水的绿豆芽
，快速炒热，稍加一点醋,出锅即可 。

牛肚炒豆芽

牛肚
、黄豆芽、柿子椒 、盐 、葱 、姜 、料酒 、生抽、糖、油。

1
、牛肚洗净，放入高压锅，加料酒1汤匙 ，葱姜各10克
，压20分钟至熟。

2 、做好的牛肚切丝 ，豆芽去掉根部  ，洗净 。

3、剩下的萄姜切末，锅中倒入油，放入葱姜末 。

4、倒入牛肚
，倒入豆芽，加入料酒1汤匙 ，生抽 ，白糖炒熟豆芽后 。

5、放入切好的青椒丝，放入盐即可起锅 。

豆芽炒胡萝卜

胡萝卜 、黄豆芽、油、盐、姜 、葱。

1、黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟。

2、胡萝卜洗干净切成丝。

3、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出。

4、起油锅 ，葱姜入锅煸香 。

5 、黄豆芽入锅炒 ，炒至黄豆芽有些塌，加盐 ，胡萝卜入锅炒炒均匀即可。

豆芽鲫鱼汤

鲫鱼、黄豆芽  、盐 、葱 、姜、料酒、胡椒粉 。

1、将鲫鱼处理干净，刮鳞去除内脏，去掉体内的黑膜
，清洗干净，豆芽洗净
。

2 、将收拾好的鱼身擦干，不留水分 。

3
、锅烧热 ，倒入油，将鲫鱼放入煎。

4、煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼。

5、将葱
、姜片放入锅中 ，倒入开水没过鱼身
 ，并淋入一些料酒
。

6 、大火煮开，转中火 ，煮至汤色发白。

7、倒入豆芽，继续煮5分钟即可。

8、最后调入盐和少量胡椒粉调味。

豆芽排骨汤

排骨
、黄豆芽、葱段 、姜片、盐
、料酒 。

1 、把排骨剁成小块，然后焯水再清洗干净
。

2、黄豆芽和排骨一起放入煲锅中，加清水和姜片
，用大火烧开后转小火来煲制 。

3、大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂，汤汁浓郁。这个时候关火把姜片拣去 ，放入盐和料酒，撒上葱段就可以了

OK ，关于黄豆芽家常做法和黄豆芽家常做法大全的内容到此结束了，希望对大家有所帮助 。

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