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本文目录

1. 生豆芽家常做法
2. 青豆芽的家常做法
3. 生黄豆芽的家常做法

生豆芽家常做法

1·豆芽洗净控水，胡萝卜去皮切丝 
，做法肉切丝，黄豆韭菜切段 ，法黄葱切片 。豆芽大全

2·锅中放油，家常油热后放入肉丝煸炒。做法

3·放入酱油，加入葱片和胡萝卜丝。

4·把控过水的豆芽放入锅中 ，加入蚝油翻炒至熟。

5·豆芽炒熟后放入盐
 、鸡精、食醋 、韭菜翻炒几下关火 。

6·盛出装盘 ，

青豆芽的做法

青豆芽500克，先把青豆芽剪去根部
，然后在盆中倒入清水，加入一点食盐 ，

浸泡10分钟
，加入食盐轻轻的搅动几下豆皮很快就会浮在水面上 。

红椒半块去籽以后斜刀切成细丝 。

大蒜几粒拍扁剁成蒜末用来出味。

接着我们调一下要用到的凉拌汁
，准备一个小盆，放入食盐2克 ，鸡粉2克 ，芝麻香油5克
，

加入一点凉白开水用勺子搅拌均匀。

喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒油，或者红油都可以。

食材全部准备好以后，我们把青豆芽焯一下水 ，锅内烧水，加入食盐2克，可以为豆芽入一下底味，淋入5克食用油
，加入食用油可以使青豆芽色泽翠绿发亮 。

水烧开以后
 ，把青豆芽从盆中倒出控干水分 ，放入锅内焯水1分钟多点，家常用的小锅
，焯水的时间要稍长一点，焯至青豆芽断生没有豆腥味，捞出用凉水快速冲洗。

凉水快速冲洗可以青豆芽的口感更脆。

控干水分以后倒入盆中，加入调好的料汁 ，倒入红椒丝用来配色，然后再倒入剁好的蒜末。

搅拌均匀以后就可以装盘了。

生黄豆芽的家常做法

醋溜豆芽

绿豆芽 、青椒、花椒、葱 、蒜
 、油 、盐 、白糖、味精、醋。

1
、豆芽用沸水快速焯一下 ，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用。

2 、青椒切丝 ，蒜拍碎，葱切段。

3、锅内放油烧热 ，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅
。

4 、放入绿豆芽 ，加精盐
、白糖 、醋翻炒几下 。

5、然后放青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅。

豆芽拌粉皮

绿豆芽100克、粉皮2张、香20克、精盐5克 、醋30克、酱油。

1 、绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下
，放凉水内泡凉 ，沥去水分。

2
、将粉皮在凉水内泡软后切成丝 ，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起，加入精盐、醋、酱油，调拌均匀后放入盘内
，洒上香油上桌食用 。

豆芽炒面

面条 、豆芽
、胡萝卜 、小葱、盐、干辣椒
、酱油 。

1、红萝卜切片 ，辣椒香葱切小
。

2 、锅里放油，烧热。

3、放入豆芽、红萝卜  、辣椒爆香。

4 、放入细面翻炒均匀,滴入酱油，继续翻炒 。

5、加食盐，翻炒2分钟即可出锅。

豆芽炒韭菜

绿豆芽400克
、韭菜75克、虾皮5克  、植物油40克、醋10克、精盐
、味精。

1
、将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段 。绿豆芽去根 ，洗净。虾皮洗净 ，备用。

2、炒锅上火 ，注入植物油烧热 ，放入虾皮爆香 ，加入韭菜段
、豆芽菜翻炒几下，烹入醋
，加入精盐 、味精，快速炒至熟即成  。

豆芽炒蘑菇

蘑菇350克 、绿豆芽250克 、姜汁7克、酱油15克 、香油2克、胡椒粉2克
、盐3克、白砂糖4克 、淀粉15克、色拉油20克。

1 、姜洗净切片，留一片
，其余片再切成姜丝;淀粉加水调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净，沥净水;蘑菇洗净 ，在菇背切十字花 ，放入开水锅中 ，加姜片煮5分钟，捞起用清水冲洗 ，抹干水 。

2 、锅架火上，加油10克，下鲜菇炒干水，下白酱油、白糖、盐 、麻油、胡椒粉，煮约五分钟后，铲起盛放漏勺内沥去汁
。

3、锅架火上，加油10克，煸香姜丝，下绿豆芽炒至将熟，下鲜菇炒匀，下剩余的麻油、胡椒粉
、精盐  、白糖
、湿淀粉勾芡即可起锅装盘 。

肉丝炒豆芽

绿豆芽
、油 、盐、醋 、葱 、姜。

1、将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水
，断生后捞出，用水过凉，沥干水 ，装入盘中
 。

2 、肉切成细丝
，炒锅置旺火上 ，放色拉油烧热，下姜丝 、葱段稍煸。

3、继下焯过水的绿豆芽 ，快速炒热 ，稍加一点醋,出锅即可
。

牛肚炒豆芽

牛肚、黄豆芽、柿子椒、盐
、葱、姜、料酒、生抽、糖、油。

1 、牛肚洗净 ，放入高压锅 ，加料酒1汤匙
 ，葱姜各10克 ，压20分钟至熟。

2、做好的牛肚切丝，豆芽去掉根部
 ，洗净 。

3、剩下的萄姜切末 
，锅中倒入油，放入葱姜末。

4、倒入牛肚 ，倒入豆芽，加入料酒1汤匙 ，生抽，白糖炒熟豆芽后。

5、放入切好的青椒丝，放入盐即可起锅 。

豆芽炒胡萝卜

胡萝卜、黄豆芽、油、盐 、姜、葱。

1
、黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟。

2
、胡萝卜洗干净切成丝
。

3、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出 。

4、起油锅，葱姜入锅煸香 。

5 、黄豆芽入锅炒，炒至黄豆芽有些塌，加盐 ，胡萝卜入锅炒炒均匀即可。

豆芽鲫鱼汤

鲫鱼、黄豆芽
、盐 、葱、姜、料酒、胡椒粉 。

1 、将鲫鱼处理干净 ，刮鳞去除内脏，去掉体内的黑膜 ，清洗干净 ，豆芽洗净
。

2 、将收拾好的鱼身擦干，不留水分。

3 、锅烧热，倒入油，将鲫鱼放入煎。

4  、煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼 。

5、将葱 、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身 ，并淋入一些料酒。

6 、大火煮开，转中火
，煮至汤色发白。

7、倒入豆芽 ，继续煮5分钟即可。

8 、最后调入盐和少量胡椒粉调味。

豆芽排骨汤

排骨、黄豆芽 、葱段
、姜片 、盐、料酒 。

1 、把排骨剁成小块，然后焯水再清洗干净。

2、黄豆芽和排骨一起放入煲锅中，加清水和姜片 ，用大火烧开后转小火来煲制。

3
、大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂，汤汁浓郁
。这个时候关火把姜片拣去
 ，放入盐和料酒 ，撒上葱段就可以了

OK ，关于黄豆芽家常做法和黄豆芽家常做法大全的内容到此结束了，希望对大家有所帮助 。

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